30.05.2014

Автор: Сдружение РТИ

Добруджански рецепти за закуски от тесто

Как бързо да приготвим за закуска нещо вкусно и традиционно за българската трапеза?
 
Споделяме с вас три изпитани добруджански рецепти, с които бързо да приготвите закуска за цялото семейство.

Добруджански питки

Продукти:

500 гр. брашно

2 бр. яйца на стайна температура

200 гр. сирене

50 гр. масло

100 мл. кисело мляко 

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, в средата е прави кладенче и в него се поставят яйцата.

Добавят се млякото, солта, содата, натрошеното сирене и маслото. 

Замесва се меко тесто и се оформят питки.

Нареждат се в намаслена тава и се пекат в умерена фурна.

След като се звадят от фурната, се намазват с малко масло. 

Добруджански милинки

Продукти за тестото:

500-600 гр. брашно

350 мл. хладка вода или затоплено прясно мляко

1 кубче мая 

1 с. л. зехтин или олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

Продукти за заливката:

100 гр. сирене

2 пълни с.л. брашно

125 гр. полуразтопено масло

1 яйце щипка сол

1-2 с. л. вода

Приготвяне:

Маята със захарта се разтварят в хладкото мляко и сместта се оставя да втаса на топло за около 10 минути докато шупне.

От всички изброени продукти за тестото се замесва гладко тесто.

Готовото тесто се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

След което се разделя на 32 топчета, които се нареждат в намаслена тава.

Покриват се с фолио и се оставят да втасат повторно за около 30 минути.

Докато топчетата втасват, всички продукти за заливката се объркват добре.

С нея се намазват втасалите милинки.

Пекат се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.

Добруджански топчета

Продукти за тестото: 

1 кг. брашно - може и малко повече 

1 кубче мая 

1 к.ч. хладко затоплено прясно мляко 

1 с.л. захар

1 ч.ч. кисело мляко 

2 яйца 

щипка сол 

Продукти за плънката: 

1 пакетче масло

1/2 чаша олио 

400 гр. сирене 

Продукти за заливката: 

1 кофичка цедено кисело мляко 

3-4 яйца

Приготвяне:

Маята със захарта се разтварят в хладкото мляко и сместта се оставя да втаса на топло за около 10 минути докато шупне.

От всички изброени продукти за тестото се замесва гладко тесто.

Готовото тесто се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

Откъсва се част от тестото, разтегля се с ръце по дължина и се разпъва добре докато стане тънко около половин сантиметър.

Разтопеното масло и олиото се смесват и с тях се полива разпънатото тесто. 

Поръсва се с натрошеното сирене.

Запечатва се като с пръсти се прихващат двата края на тестото и се прищипват. 

Така се процедира с цялото тесто. 

Полученото се реже на шайби, които се подреждат плътно в намазнена тава като се обръщат с разреза нагоре.

Дебелината им се определя от тавата, в която ще печете топчетата.

Височината им трябва да е най-много 1/ 3 от височината на тавата. 

Оставя се да втаса за около още 30-40 мин. 

От цеденото мляко и разбитите яйца се прави смес, с която се залива тавата. 

Пече се в предварително загрята силна фурна, като след първите 15 минути фурната се намалява до умерена.

Коментари: 0

За да коментирате, трябва да се логнете с профила си. Може да го направи от